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野菜食材集合

海の幸

サクラの咲く春には、しらうお、かつお、ほたるいか。
若葉のまぶしい夏になれば、はも、あじ、うなぎ。
紅葉あざやかな秋が訪れたら、さんま、かます、のどぐろ。
雪の降る冬には、ふぐ、松葉がに、あんこう。
日本料理 さかしたでは、めぐる季節の食材を使った
お料理をお出しいたしますので、お品書きは
その季節で変わります。
素材の新鮮さに甘んじることなく、試行錯誤し
「美味しい」と喜んでもらえるようにまごころ込めて
調理しております。

季節をあじわう日本料理を、

お料理を引き立てる、白玉の美酒と。

日本酒or焼酎

造り手の想いが詰まった日本酒と。

日本で生まれた日本酒と日本料理。
すっと馴染み合うように相性が良く
引き立て合い高め合う。
これはと思える選り抜きの日本酒は
限定ものも多いので、
お気軽にお声をお掛けください。

日本酒

焼酎

あわせやすい焼酎は銘酒ぞろい。

芋に麦、米、種類はもちろん
銘柄まで各種取り揃えております。
希少なものから定番まで、
幅広く取り揃えております。
季節の逸品料理と合わせて
お愉しみください。

その他のお飲み物

四季を味わう さかしたの会席

昼6,000円(税別)~
夜8,000円(税別)~
っております

会席料理集合

※写真はある日の一例となります。
※食材や献立は会席の金額により異なります。

※ふぐの唐揚げと白子も別料金にて...

※すっぽん一匹分となります。
※人数に合わせてご用意致しますので
 お気軽にお問い合わせください。

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旬を愉しむ逸品料理

※季節によってお品書きは変わります。

たら白子

たら白子の醤油焼き

丁寧に幾度も醤油を塗り、じっくり炙った
白子は抜けるような香ばしさに、中はとろける
食感。お酒の肴にどうぞ。

名古屋コーチン塩焼き

池ヶ平牧場の放し飼いコーチンは
程よくしまった肉質と脂の乗りの良い
極上のお肉です。焼き加減を大切に、
素材の味を一番感じる塩焼きで。

名古屋コーチン皿斜め

ふぐ

炙りてっさ

天然のふぐを使った
三河産の天然ふぐを使用しています。
表面を炙ることにより、ふぐの旨味が
凝縮されて格別の味わいです。
冬季限定。

大根やわらか煮

大根の美味しい季節に炊き上げる献立。
黒豚といっしょに長い時間をかけて
お箸がすっと入る位やわらかく煮込みます。

大根柔らか煮

季節のお品書き

※その他、多数献立をご用意しております。

お造り

中とろ      はも       いか
白身       まぐろ      くじら
生うに      馬刺       さざえ
岩かき

焼き・煮・揚げ物・その他

きんき      牛ひれ肉網焼き
のどぐろ     万願寺とうがらし
小鮎       焼きしいたけ
はまぐり     赤社えびかき揚げ
うなぎ      天婦羅(えび、野菜、他)
いわし      名古屋コーチン(塩焼き)
うなぎ肝     ざる豆腐(自家製)
焼かき      アスパラ(バター焼き他)
さざえ壺焼    はも葛打ち(吸い物)
野菜サラダ    あなご博多蒸し(炊合せ)
コーチン皮    まなかつお西京焼き
鮎うるか     コーチン紫蘇巻揚げ
えびサラダ    ゆりね射込み揚げ
煮あわび     くじら(生姜焼き、立田揚げ)
甘鯛一汐     いちじく揚げ餡掛け
骨せんべい    えび真丈(揚げ物)
串あおやぎ    はも(照り焼き、白焼き)
かに       あなご

お食事

お茶漬け各種   うどん     かき揚げ天丼
茶そば      じゃこ御飯   うなぎ茶漬け
そうめん     焼きおにぎり  天むす
おろしそば    雑炊      うなぎ丼
うに御飯

フルーツ

マンゴー      シャーベット
キーウイ

お飲み物

芋焼酎

1合1,000円~

森伊蔵(鹿児島)      黒さつま(鹿児島)      白波黒(鹿児島)
さつま寿(鹿児島)    村尾(鹿児島)        黒一刻(鹿児島)
紅一剣(鹿児島)     赤霧島(宮崎)        伊佐美(鹿児島)
明るい農村(鹿児島)   赤兎馬【紫】(鹿児島)   農家の嫁(鹿児島)
魔王(鹿児島)      佐藤【黒】(鹿児島)

麦焼酎

1合800円~

佐藤(鹿児島)     銀の水(宮崎)

米焼酎

1合1,000円~

よろしく千萬あるべし(新潟)   野うさぎの走り(宮崎)

黒糖焼酎

1合1,000円~

里の曙(鹿児島)

吟醸酒(冷酒)

1合1,000円~

久保田萬寿(新潟県)   山城屋(新潟県)    〆張鶴(新潟県)
くどき上手(山形県)   澪(兵庫県)      龍神(群馬県)
男山(北海道)      ばくれん(山形県)   能登 純米(石川県)
八海山(新潟県)     酔鯨(高知県)    熊の涙(岐阜県)
三千盛(岐阜県)     田酒(青森県)    蓬莱泉 吟(愛知県)
九平次(愛知県)     獺祭(山口県)    蓬莱泉 空(愛知県)
飛露喜(福島県)

ワイン

(お値段は店頭でお確かめください。)

紫鈴 rindo    明日香 asuka     あさつゆ asatsuyu

冷酒

お土産

丹念に炊き上げ、上品な味わいに仕上げたじゃこ山椒。
鱧の美味しさが凝縮された、弾力と鱧の香りを活かした極上の竹輪。

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